醫(yī)學科普 | 長期吃素為啥還是血脂高,？這些誤區(qū)一次澄清
發(fā)布時間：2023/4/8 15:04:12??/??瀏覽量：??/??【關閉】
長期大魚大肉
大量的食用肉類會大大增加
體內的膽固醇和脂肪
因此,，大家認為
想要身體健康，
就要清淡飲食,！
但是
很多人
雖然很辛苦長期堅持“素食”，
但查血脂還是較高,，
百思不得其解,。
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血脂高低并不取決于是否吃肉，飲食不合理的情況下,，即便堅持食素,，血脂也不會得到有效控制。如今,，網絡上有許多關于高血脂的誤區(qū),，需要高血脂患者及時認清，合理飲食,。
誤區(qū)一 魚肉蛋奶全戒掉,，控制高血脂 ×
很多人知道自己高血脂后就變成了“葷腥絕緣體”……油脂量是下降了，可蛋白質攝入也大大減少,，容易營養(yǎng)不良,。
如何選擇蛋白質的同時控制血脂呢？
首先,，是可以吃肉的,，吃豬牛羊的瘦肉（比如里脊）、去皮的禽肉,、魚肉蝦肉都可以,，但不要選擇五花肉、排骨,、雪花牛肉等等含大量脂肪,，尤其是飽和脂肪酸的肉類。
其次,，如果不愛吃肉,，那就要注意吃豆腐、豆干,、牛奶,、堅果等食物來補充蛋白質,。
再次，做菜可以適當放油,，建議準備一個帶刻度的油壺,，每日烹調油不超過25g。
最后,，每天吃15克左右堅果,，每周至少吃兩次魚，必要時考慮DHA,、EPA補充劑,。
誤區(qū)二 只控油，糖隨意吃 ×
查出高血脂后,，不敢吃肉,，卻用含大量添加糖的食物去替代，是錯誤的,。吃太多糖,，同樣會造成血脂升高。
受到老年人歡迎的食品中,，有不少隱形的添加糖,。比如奶味餅干、紅豆糕,、綠豆糕,、雜糧糊、粗糧餅干,、果脯,、蜜餞、水果干,、水果味麥片,、含糖的醬菜、帶糖衣的堅果等等都可能加了不少糖,。
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但凡是配料表前幾位有下面這些東西的食品,，都不建議吃：蔗糖、白砂糖,、葡萄糖,、海藻糖、果葡糖漿,、麥芽糖漿,、冰糖、紅糖、赤砂糖,、黃糖,、黑糖、綿白糖,、果糖,、糖粉、麥芽糖,、飴糖,、糖蜜、楓糖漿,、玉米糖漿,、龍舌蘭糖漿、玉米糖漿固體,、結晶果糖,、轉化糖漿、蜂蜜,、濃縮果汁。
誤區(qū)三 不吃主食 ×
精制碳水化合物能引發(fā)血糖升高和胰島素分泌,，促進合成甘油三酯,，確實不利于血脂控制。但因此走極端,，不吃主食,，也是不對的。對于平常飲食熱量太高的人,，不吃主食確實可能短期內改善血脂指標,，但長期弊大于利，造成能量不足,、疲憊易怒,、代謝率降低、身體衰弱等等,。
主食一定得吃,，提高主食中的膳食纖維含量，不僅能降低餐后血糖反應,，膳食纖維本身也可以通過一系列機制幫助降低血脂水平,。可以把主食一半以上都換成全谷物,，比如糙米,、燕麥、藜麥、薏米,、黑米,、大麥仁、蕎麥仁,、青稞等等,。此外，雜豆類如紅豆,、綠豆,、蕓豆代替一部分主食，同樣能增加膳食纖維含量,，降低餐后血糖反應,。
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誤區(qū)四 不限制膽固醇 ×
有人聽說人體內的膽固醇主要是自己合成的，跟吃什么關系不大,，因此不太在意食物中的膽固醇……對于健康人確實也可以這樣說,，但對高血脂患者不行，還是得限制膽固醇攝入量,。高血脂患者應不吃或少吃動物內臟,、動物腦，每天不建議吃一個以上的雞蛋,。
青島婦女兒童醫(yī)院營養(yǎng)科專家溫馨提醒：一旦發(fā)現(xiàn)高血脂應及時調整,，也可以在醫(yī)師指導下用藥爭取盡快恢復健康。降血脂,，重點在于良好和正確的飲食和運動習慣,，血脂自然能降下來。