端午節(jié)吃粽子有什么注意事項(xiàng)
發(fā)布時(shí)間：2016/6/8 9:37:39??/??瀏覽量：??/??【關(guān)閉】
粽子（zòng zi）又稱“角黍”,、“筒粽”，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品,。專家指出,，糯米溫中補(bǔ)氣，適合脾胃有病的人吃,，把糯米煮粥趁熱喝確實(shí)可滋養(yǎng)脾胃,，特別有益于脾胃虛寒者；但糯米做的粽子如果放涼后再吃,，或者涼后再熱了吃,，就難消化以致傷脾胃了。如果再加上大量動(dòng)物油脂，更不是人人能夠承受,。另外,，粽子屬于主食，吃了粽子就要減少米飯,、饅頭,、面包等主食的量，避免能量過剩,，引起增肥問題,。
在端午佳節(jié)來臨之際，提醒您幾點(diǎn)吃粽子的注意事項(xiàng)：
1,、粽子不可多吃
粽子由糯米制成,，油性,、黏性較大,，過量進(jìn)食會(huì)引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多,，導(dǎo)致腹脹,、腹痛、腹瀉等,。粽子的餡料也都先用油炒過,，含有大量脂肪、膽固醇,。食用后會(huì)增加血液黏稠度,，加重心臟負(fù)擔(dān)并導(dǎo)致缺血，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死,。高血脂,、動(dòng)脈硬化、高血壓,、冠心病患者宜盡量少吃,。
粽子蒸熟或煮熟后，性溫滯氣,，并釋放出一種膠性物質(zhì),，進(jìn)食后會(huì)增加消化酶負(fù)荷，加重胃腸負(fù)擔(dān),，故患有胃潰瘍,、十二指腸潰瘍的患者最好禁食或少食。老年人,、兒童及消化功能較弱者更應(yīng)慎食,。患有糖尿病、膽結(jié)石,、消化性潰瘍等慢性疾病以及腸胃消化功能較差的人不宜多吃,，以免引起腸胃不適，出現(xiàn)肚腹脹悶,、便秘等癥狀,。
2、糖尿病人禁食粽子
很多人喜歡吃五花肉做的肉粽,。專家指出,，肉粽雖然蛋白含量高，卻含有大量脂肪,。因此高血脂病人應(yīng)避免食用,，可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等,。因?yàn)榕疵咨侵笖?shù)高,，不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應(yīng)避免食用。
胃腸有病的人也不建議吃粽子,，因?yàn)轸兆硬灰紫?，尤其吃了油膩之后再吃粽子，容易引起消化不良,，腸胃不適,。胃酸過多和胃潰瘍的人也應(yīng)當(dāng)少吃。另外,，中老年人和體弱者不宜多吃粽子,，宜選小粽子，尤其是含有粗糧,、薯類的粽子,、不加油不加肉的粽子。
3,、粽子最宜趁熱吃
吃新包出來的熱粽子比較健康,，不要把它放冷后再反復(fù)加熱。因此最好自己動(dòng)手制作,，吃剛包好的熱粽子,。包粽子時(shí)要注意，粽葉蒸后放置一段時(shí)間顏色發(fā)暗是正常的,。不要選皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子,，因?yàn)轸杖~很可能是經(jīng)過硫酸銅處理，安全性沒有保障,。
在保留上,，粽子可以放在冷凍柜里速凍后長(zhǎng)期保存,，吃的時(shí)候要重新蒸透，或用微波爐化凍,。存放時(shí)最好分成一次吃完的小包,，用塑料袋包嚴(yán)實(shí)，和其他肉類等生食品分開放,，避免交叉污染,。