醫(yī)學(xué)科普 | 長(zhǎng)期吃素為啥還是血脂高,？這些誤區(qū)一次澄清
發(fā)布時(shí)間：2023/4/8 15:04:12??/??【關(guān)閉】
長(zhǎng)期大魚(yú)大肉
大量的食用肉類(lèi)會(huì)大大增加
體內(nèi)的膽固醇和脂肪
因此,，大家認(rèn)為
想要身體健康,，
就要清淡飲食,！
但是
很多人
雖然很辛苦長(zhǎng)期堅(jiān)持“素食”,，
但查血脂還是較高,，
百思不得其解,。
圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
血脂高低并不取決于是否吃肉,，飲食不合理的情況下,，即便堅(jiān)持食素，血脂也不會(huì)得到有效控制,。如今,，網(wǎng)絡(luò)上有許多關(guān)于高血脂的誤區(qū)，需要高血脂患者及時(shí)認(rèn)清,，合理飲食,。
誤區(qū)一 魚(yú)肉蛋奶全戒掉，控制高血脂 ×
很多人知道自己高血脂后就變成了“葷腥絕緣體”……油脂量是下降了,，可蛋白質(zhì)攝入也大大減少,，容易營(yíng)養(yǎng)不良。
如何選擇蛋白質(zhì)的同時(shí)控制血脂呢,？
首先,，是可以吃肉的，吃豬牛羊的瘦肉（比如里脊）,、去皮的禽肉,、魚(yú)肉蝦肉都可以，但不要選擇五花肉,、排骨,、雪花牛肉等等含大量脂肪,，尤其是飽和脂肪酸的肉類(lèi)。
其次,，如果不愛(ài)吃肉,，那就要注意吃豆腐、豆干,、牛奶,、堅(jiān)果等食物來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
再次,，做菜可以適當(dāng)放油,，建議準(zhǔn)備一個(gè)帶刻度的油壺，每日烹調(diào)油不超過(guò)25g,。
最后,，每天吃15克左右堅(jiān)果，每周至少吃兩次魚(yú),，必要時(shí)考慮DHA,、EPA補(bǔ)充劑。
誤區(qū)二 只控油,，糖隨意吃 ×
查出高血脂后,，不敢吃肉，卻用含大量添加糖的食物去替代,，是錯(cuò)誤的,。吃太多糖，同樣會(huì)造成血脂升高,。
受到老年人歡迎的食品中,，有不少隱形的添加糖。比如奶味餅干,、紅豆糕,、綠豆糕、雜糧糊,、粗糧餅干,、果脯、蜜餞,、水果干,、水果味麥片、含糖的醬菜,、帶糖衣的堅(jiān)果等等都可能加了不少糖,。
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但凡是配料表前幾位有下面這些東西的食品，都不建議吃：蔗糖、白砂糖,、葡萄糖,、海藻糖、果葡糖漿,、麥芽糖漿,、冰糖、紅糖,、赤砂糖,、黃糖、黑糖,、綿白糖,、果糖、糖粉,、麥芽糖,、飴糖、糖蜜,、楓糖漿,、玉米糖漿、龍舌蘭糖漿,、玉米糖漿固體、結(jié)晶果糖,、轉(zhuǎn)化糖漿,、蜂蜜、濃縮果汁,。
誤區(qū)三 不吃主食 ×
精制碳水化合物能引發(fā)血糖升高和胰島素分泌,，促進(jìn)合成甘油三酯，確實(shí)不利于血脂控制,。但因此走極端,，不吃主食，也是不對(duì)的,。對(duì)于平常飲食熱量太高的人,，不吃主食確實(shí)可能短期內(nèi)改善血脂指標(biāo)，但長(zhǎng)期弊大于利,，造成能量不足,、疲憊易怒、代謝率降低,、身體衰弱等等,。
主食一定得吃，提高主食中的膳食纖維含量,，不僅能降低餐后血糖反應(yīng),，膳食纖維本身也可以通過(guò)一系列機(jī)制幫助降低血脂水平,。可以把主食一半以上都換成全谷物,，比如糙米,、燕麥、藜麥,、薏米,、黑米、大麥仁,、蕎麥仁,、青稞等等。此外,，雜豆類(lèi)如紅豆,、綠豆、蕓豆代替一部分主食,，同樣能增加膳食纖維含量,，降低餐后血糖反應(yīng)。
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誤區(qū)四 不限制膽固醇 ×
有人聽(tīng)說(shuō)人體內(nèi)的膽固醇主要是自己合成的,，跟吃什么關(guān)系不大,，因此不太在意食物中的膽固醇……對(duì)于健康人確實(shí)也可以這樣說(shuō)，但對(duì)高血脂患者不行,，還是得限制膽固醇攝入量,。高血脂患者應(yīng)不吃或少吃動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物腦,，每天不建議吃一個(gè)以上的雞蛋,。
青島婦女兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家溫馨提醒：一旦發(fā)現(xiàn)高血脂應(yīng)及時(shí)調(diào)整，也可以在醫(yī)師指導(dǎo)下用藥爭(zhēng)取盡快恢復(fù)健康,。降血脂,，重點(diǎn)在于良好和正確的飲食和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，血脂自然能降下來(lái),。