端午節(jié)吃粽子有什么注意事項
發(fā)布時間：2016/6/8 9:37:39??/??瀏覽量：??/??【關(guān)閉】
粽子（zòng zi）又稱“角黍”,、“筒粽”,，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。專家指出,，糯米溫中補(bǔ)氣,，適合脾胃有病的人吃，把糯米煮粥趁熱喝確實可滋養(yǎng)脾胃,，特別有益于脾胃虛寒者,；但糯米做的粽子如果放涼后再吃，或者涼后再熱了吃,，就難消化以致傷脾胃了,。如果再加上大量動物油脂，更不是人人能夠承受。另外,，粽子屬于主食,，吃了粽子就要減少米飯、饅頭,、面包等主食的量,，避免能量過剩，引起增肥問題,。
在端午佳節(jié)來臨之際,，提醒您幾點吃粽子的注意事項：
1、粽子不可多吃
粽子由糯米制成,，油性,、黏性較大，過量進(jìn)食會引起消化不良,，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多,，導(dǎo)致腹脹、腹痛,、腹瀉等,。粽子的餡料也都先用油炒過，含有大量脂肪,、膽固醇,。食用后會增加血液黏稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)并導(dǎo)致缺血,，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死,。高血脂、動脈硬化,、高血壓,、冠心病患者宜盡量少吃。
粽子蒸熟或煮熟后,，性溫滯氣,，并釋放出一種膠性物質(zhì)，進(jìn)食后會增加消化酶負(fù)荷,，加重胃腸負(fù)擔(dān),，故患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者最好禁食或少食,。老年人,、兒童及消化功能較弱者更應(yīng)慎食?；加刑悄虿?、膽結(jié)石、消化性潰瘍等慢性疾病以及腸胃消化功能較差的人不宜多吃，以免引起腸胃不適,，出現(xiàn)肚腹脹悶,、便秘等癥狀。
2,、糖尿病人禁食粽子
很多人喜歡吃五花肉做的肉粽,。專家指出，肉粽雖然蛋白含量高,，卻含有大量脂肪,。因此高血脂病人應(yīng)避免食用，可選擇豆沙粽,、小棗粽和八寶粽等,。因為糯米升糖指數(shù)高,，不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應(yīng)避免食用,。
胃腸有病的人也不建議吃粽子，因為粽子不易消化,，尤其吃了油膩之后再吃粽子,，容易引起消化不良，腸胃不適,。胃酸過多和胃潰瘍的人也應(yīng)當(dāng)少吃,。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子,，宜選小粽子,，尤其是含有粗糧、薯類的粽子,、不加油不加肉的粽子,。
3、粽子最宜趁熱吃
吃新包出來的熱粽子比較健康,，不要把它放冷后再反復(fù)加熱,。因此最好自己動手制作，吃剛包好的熱粽子,。包粽子時要注意,，粽葉蒸后放置一段時間顏色發(fā)暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子,，因為粽葉很可能是經(jīng)過硫酸銅處理,，安全性沒有保障。
在保留上,，粽子可以放在冷凍柜里速凍后長期保存,，吃的時候要重新蒸透，或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包,，用塑料袋包嚴(yán)實,，和其他肉類等生食品分開放，避免交叉污染,。